1. 올리브 오일이란?
올리브오일은 올리브 나무에서 얻어낸 기름으로 불포화 지방산과 항산화 성분이 많고
트랜스 지방이 없어 각종 성인병과 암등을 예방하는 건강식으로 알려져 있습니다.
올리브오일의 시작은 지중해 연안이었다고 합니다. 약 5000년 전부터 올리브 나무를 재배하여 왔고
그리스, 로마에서 올리브오일이 발달하여 왔다고 합니다. 지금도 전세계 올리브 생산의 97%가
스페인, 그리스, 이탈리아가 차지하고 있으며 품질 또한 최상급으로 만들어 진다고 합니다
특히 올리브 오일의 불포화 지방산은 70%이상이 오메가 9인 올레산으로 이루어져 있어
콜레스테롤을 잘 조절할 수 있다고 합니다.
오일등급은 크게 엑스트라버진, 버진, 포마스 등으로 나뉘어 지는데 이중 최상급으로 꼽히는
엑스트라버진 올리브유는 올리브의 효능을 극대화하여 담아낼 수 있는 오일로 갓 수확한 올리브를
가장 처음 짜내어 풍미가 좋고 산도가 낮은 고품질의 오일입니다.
2. 올리브 오일의 선택기준:
저온에서 냉압착 방식으로 추출한 오일을 선택해야 영양소 파괴없이 안전하게 과육을 담아낼 수가
있습니다.
화학 용매제를 사용하거나, 고온에서 압착하여 추출할 경우 대량생산이 가능하여 단가가 낮아 지지만, 열에 의한
영양성분이 파괴되며 사용된 화학성분을 완벽하게 정제하는 것 또한 어렵기에 건강을 위해 선택한 오일이 오히려
독이 될 수도 있게 됩니다.
3. 올리브 오일 보관방법
*보관 용기는 짙은 유리병, 시원한 그늘에 보관
올리브유는 직사광선이나 열에 노출될 경우 산화가 쉽게 이루어져 올리브오일의 효능을 제대로
누리기 힘들어 집니다.
직사광선을 피해 건조하고 시원한 찬장에 보관하는 것이 좋습니다.
또한 플라스틱 용기는 폴리페놀 성분이 미세플라스틱을 흡수할 수 있어서 오일을 고를떄는
진갈색이나 검은색 등과 같이 어두운 색을 띄는 유리병을 선택하는것이 좋다고 합니다.
4. 올리브 오일의 효능
1. 항암효과
올리브유안에 있는 '올레오칸달' 성분은 암세포만을 선택적으로 공격하여 사멸하도록 유도하는 것으로
확인되었다고 합니다.
일반적인 세포 사멸은 24시간정도 걸린다고 하는데, 이 성분에 노출된 암세포는 1시간 이내에 사멸한다고 하니
정말 놀라운 효과라고 볼 수 있습니다
2. 피부미용, 노화방지, 변비개선
폴리페놀, 토코페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하여 체내의 활성산소를 제거하여 DNA나 세포손상을 방지할 뿐만 아니라위액분비를 적절하게 조절해 주어 소화와 배변이 원활해 지도록 돕는다고 합니다
3. 콜레스테롤 조절올리브유에 풍부하게 들어있는 '올레인산'은 콜레스테롤를 수치를 조절해 주어 혈관을 깨끗하게 만들어 주고
혈액순환이 원활하게 이루어지도록 하여 고혈압, 동맥경화 뇌졸증 등과 같은 뇌심혈관 질환의 예방에
도움을 준다고 합니다
4. 뼈 건강에 도움
올리브 오일에 들어 있는 폴리페놀 성분은 뼈 건강을 유지하고 신진대사를 활성화 시키는데
중요한 역할을 한다고 합니다.
5. 심장병 예방에 도움
올리브오일을 먹을 경우 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 강화하여 불필요한 혈전 형성을 막아
심장질환과 조기 사망의 원인중 하나인 혈압을 낮추는데 효과를 보였다고 합니다.
6. 류마티스 관절염에 효과
류마티스 관절염은 자가면역질환으로 변형과 관절과 통증을 유발합니다.
올리브 오일을 복용하면 염증에 효과를 보이며 산성스트레스를 줄여 줍니다.
또한 항염효과가 있는 오메가3 지방산등 생선오일과 함께 섭취했을 때 효과를 보였다고 합니다
한 연구 결과에 따르면 올리브 오일과 생선 오일을 함께 섭취했을 때 관절의 통증을 줄이고
뼈의 뻣뻣함이 완화되었다고 합니다.
7. 알츠하이머 예방
5. 올리브 오일의 먹는법&권장량
올리브 오일은 발연점이 낮아서 열을 가하는 것보다 가급적 생으로 먹는게 좋다고 합니다
또한 하루 권장량은 성인 20~30ml로 몇스푼 되지 않는 적은 양이기 때문에 장기적인
식습관으로 들여 매일 꾸준히 먹는것이 중요합니다.
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